材料（２人分）
チンゲン菜
1/3わ
干ししいたけ
４〜５枚
・ごま油、酒、塩、しょうゆ
1/3わ
干ししいたけ
４〜５枚
・ごま油、酒、塩、しょうゆ
作り方
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1
干ししいたけは手で５〜６つに割る。チンゲン菜は一口大に切る。
-
2
鍋に水２カップとごま油小さじ２と干ししいたけを入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、干ししいたけがやわらかくなったらチンゲン菜を入れる。酒大さじ１、塩少々、しょうゆ小さじ１を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
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貝谷郁子 さん
料理研究家。 和歌山県出身。イタリアを中心に、世界 ～日本の食文化を取材研究。食を巡り、取材・執筆、レシピ開発・調理はもちろん、食文化や料理をテーマにした講演・料理教室、商品開発、食の旅企画なども手がける。著書に「ちゃちゃっとイタリアン！」（宝島社）ほか多数。2020年から多彩なONLINEレッスン開講。
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▶公式ブログ：貝谷郁子の和イタリアンキッチンから
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