アジアンにゅうめん

材料（２人分）

• とりささ身…２本
• 玉ねぎ…1/4個
• にら…２本
• もやし…100g
• レモン汁…1/2個分
• そうめん…３束
• とりガラスープの素…小さじ１と1/2
• 塩、酒、サラダ油、ラー油

作り方

1. 鍋に湯３　1/2カップを沸かし、スープの素、塩小さじ1/2を加える。
2. 小鍋に１のスープを1/2カップ取り出し、塩少々と酒小さじ１を加えてささ身を煮る。煮汁ごとさまして手で裂き、残った煮汁は１の鍋に戻す。
3. 玉ねぎは縦薄切りにし、皿に広げて電子レンジで約３分加熱する。フライパンに２cm深さの油を熱し、玉ねぎが茶色くなるまで揚げる。にらは１cm幅に切る。そうめんはゆでて、水にさらす。
4. １の鍋にレモン汁とラー油５〜６滴、にら、もやしを加えて軽く煮る。器にスープとそうめんを盛り、にらともやし、ささ身、玉ねぎをのせる。香菜(シャンツァイ)をのせても。