たちうおのごま風味ソテー

たちうおのごま風味ソテー

梅肉ソースでさっぱりと

カロリー
384kcal
塩分
0.9g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

たちうお…2切れ

梅干し…1個

ロメインレタス…適宜

ラディッシュ…4個

青じそ…4枚

いりごま(白)…適宜

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、酢、オリーブ油

作り方

1.

たちうおは塩、こしょう各少々をふって、いりごま、小麦粉少々をまぶす。梅干しは種を除き包丁でたたく。青じそは粗みじんに切る。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱して1のたちうおを入れ、両面をこんがりと焼く。

3.

ボウルに酢大さじ1と1の梅干しを入れて混ぜ(塩味が足りなければ塩少々を足す)、こしょう少々、オリーブ油大さじ2、青じその順に混ぜる。

4.

器に2を盛り、食べやすい大きさに切ったロメインレタス、飾り切りのラディッシュを添えて、3のソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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