たちうおのごま風味ソテー
384kcal
0.9g
20min
材料(2人分)
たちうお…2切れ
梅干し…1個
ロメインレタス…適宜
ラディッシュ…4個
青じそ…4枚
いりごま(白)…適宜
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、酢、オリーブ油
梅干し…1個
ロメインレタス…適宜
ラディッシュ…4個
青じそ…4枚
いりごま(白)…適宜
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、酢、オリーブ油
作り方
- たちうおは塩、こしょう各少々をふって、いりごま、小麦粉少々をまぶす。梅干しは種を除き包丁でたたく。青じそは粗みじんに切る。
- フライパンにサラダ油小さじ2を熱して1のたちうおを入れ、両面をこんがりと焼く。
- ボウルに酢大さじ1と1の梅干しを入れて混ぜ(塩味が足りなければ塩少々を足す)、こしょう少々、オリーブ油大さじ2、青じその順に混ぜる。
- 器に2を盛り、食べやすい大きさに切ったロメインレタス、飾り切りのラディッシュを添えて、3のソースをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- レタス
- サラダ野菜としておなじみのレタスは、みずみずしくシャキッとした歯ざわりが身上です。夏場に…
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