簡単ミラノ風カツレツ
648kcal
1.4g
20min
関岡弘美さんのレシピ
肉をしっかりとたたいて薄く広げることで、揚げ時間は短く油も少量で、やわらかな仕上がりに。揚げたての香ばしさとチーズの風味がたまりません。
材料（２人分）
- 豚ロースとんカツ用肉…2枚
- ベビーリーフ…1パック
- パン粉…1/2カップ
- 粉チーズ…大さじ3
- パセリ（ドライ）…大さじ1/2
- 卵…1個
- 塩、こしょう…各少々
- 小麦粉…適量
- 揚げ油
豚ロースとんカツ用肉…2枚
ベビーリーフ…1パック
パン粉…1/2カップ
粉チーズ…大さじ3
パセリ（ドライ）…大さじ1/2
卵…1個
塩、こしょう…各少々
小麦粉…適量
揚げ油
ベビーリーフ…1パック
パン粉…1/2カップ
粉チーズ…大さじ3
パセリ（ドライ）…大さじ1/2
卵…1個
塩、こしょう…各少々
小麦粉…適量
揚げ油
作り方
- 豚ロースとんカツ用肉は筋切りをし、ラップをのせてめん棒などでたたき、2倍の面積になるまで薄く広げる。バットにパン粉、粉チーズ、パセリ（ドライ）を入れて混ぜ、合わせパン粉を作る。卵は溶きほぐす。
- 豚肉に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適量、溶き卵、合わせパン粉の順にころもをつける。
- フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて高温（約180℃）に熱し、２を入れる。約3分揚げてきつね色になったら上下を返し、さらに約3分揚げ、油をきる。器に盛り、ベビーリーフを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 関岡弘美
- 料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
食材の扱い方・ポイント
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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