ヨーグルトのブラマンジェ風
137kcal
材料（作りやすい分量・3〜4人分）
プレーンヨーグルト…1カップ
牛乳…1カップ
コンデンスミルク…1/4カップ強(約60g)
粉ゼラチン…5g
バニラエッセンス…少々
好みのフルーツ(キーウィ、オレンジ、グレープフルーツ、ブルーベリーなど)…適宜
牛乳…1カップ
コンデンスミルク…1/4カップ強(約60g)
粉ゼラチン…5g
バニラエッセンス…少々
好みのフルーツ(キーウィ、オレンジ、グレープフルーツ、ブルーベリーなど)…適宜
作り方
- 水大さじ2に粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
- 鍋に牛乳とコンデンスミルクを入れて火にかける。ふつふつとしはじめたら火を止めて(沸騰させないように)、１を加えて混ぜる。手でさわれるまで粗熱がとれたらヨーグルトとバニラエッセンスを加えて混ぜ、器に入れる。冷蔵庫で2～3時間、冷やし固める。
牛乳にゼラチンが溶けて、手でさわれるくらいまで粗熱がとれてからヨーグルトを加える。 - フルーツを小さめに食べやすく切り、２に飾る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
お料理メモ
小さく切ったフルーツを盛りつけたあとに残った果汁に、好みではちみつを混ぜてシロップにしてかけても。フルーツの果汁大さじ1に対して、はちみつ大さじ1が目安。
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