キムチ豆乳そば
531kcal
4.9g
材料（２人分）
焼きそば用麺…2玉
厚揚げ…1/2枚(約150g)
豆乳(成分無調整)…１ 1/4カップ
春菊…1/2わ
しいたけ…2枚
白菜キムチ…50g
煮汁
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ３ 1/2
・水…1カップ
厚揚げ…1/2枚(約150g)
豆乳(成分無調整)…１ 1/4カップ
春菊…1/2わ
しいたけ…2枚
白菜キムチ…50g
煮汁
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ３ 1/2
・水…1カップ
作り方
- 春菊はキッチンばさみで5cm長さに切り、しいたけは軸を除いて1cm幅に切る。厚揚げは一口大にちぎる。
- 鍋に煮汁の材料を中火で煮立て、しいたけ、厚揚げを入れて弱火で2〜3分煮る。春菊を加えてさっと煮て、焼きそば用麺、豆乳を加えて2〜3分煮る。器に盛り、キムチをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
食材の扱い方・ポイント
- 春菊
- 地中海沿岸原産で、東アジアのみで食用とされています。葉の形や大きさにより、いくつかの品種…
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
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