豚こまの塩麹焼きそば

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• 豆苗…1袋(正味100g)
• もやし…1/2袋(約100g)
• 焼きそば用麺…2玉
• 「ねぎだく塩麹」…大さじ6
• 塩、こしょう、サラダ油

下ごしらえ

1. 「ねぎだく塩麹」を作る。塩麹100g、長ねぎのみじん切り1本分(約80g)、しょうがのみじん切り1かけ分、レモン汁大さじ1、ごま油大さじ2をすべて混ぜ合わせる。
   
   ※保存容器に入れ、約5日間冷蔵保存可能。

   

作り方

1. 豆苗は長さを3等分に切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。麺は袋を少し切り、2分レンチンしてほぐす。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して豚肉を炒め、色が変わったら、もやし、豆苗を加えてしんなりするまで炒める。麺を加えて炒め、「ねぎだく塩麹」大さじ6を加えて炒め合わせる。