砂肝入りとりだんご
420kcal
2.4g
20min
材料(2人分)
砂肝…100g
とりひき肉…200g
卵…1個
ほうれん草…適宜
長ねぎのみじん切り(青い部分)…少々
・しょうゆ、砂糖、酒、片栗粉、みりん、酢
とりひき肉…200g
卵…1個
ほうれん草…適宜
長ねぎのみじん切り(青い部分)…少々
・しょうゆ、砂糖、酒、片栗粉、みりん、酢
作り方
- 砂肝は軽く洗ってペーパータオルで水けを取り、歯ごたえが残るくらいに粗く刻む。
- ひき肉をボウルに入れて弾力が出るまでよく練り、1の砂肝、溶き卵、ねぎとしょうゆ、砂糖各少々、酒大さじ1、片栗粉大さじ2を加えて練り合わせる。
- 鍋に水2カップを沸かし、スプーンで丸めた2を落としていく。ひと煮立ちしたらしょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、酢小さじ1を入れて約10分弱火で味を煮含め、ゆでて食べやすく切ったほうれん草といっしょに盛りつける(煮汁は多めでも、煮詰めた濃い味でも好みで)。
●調理時間は煮詰め具合で若干異なる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
このレシピの参考動画
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