中華ちまき

材料（５〜６人分）

豚もも肉
　50g
ゆでたけのこ
　50g
干ししいたけ
　２枚
ぎんなん
　８粒
もち米
　１と1/2カップ(270cc)
固形スープの素
　1/2個
酒、塩、しょうゆ、サラダ油

• 豚もも肉

  50g

• ゆでたけのこ

  50g

• 干ししいたけ

  ２枚

• ぎんなん

  ８粒

• もち米

  １と1/2カップ(270cc)

• 固形スープの素

  1/2個

• 酒、塩、しょうゆ、サラダ油

1. 1

   もち米はざるに入れ、流水の下で軽くもみ洗いしてから、たっぷりの水に３時間ほどつける。そのあとよく水けをきっておく。

2. 2

   豚肉、たけのこは５mm角に切り、干ししいたけはもどしてから、５mm角に切る。ぎんなんは殻をむき、ゆでてから薄皮をむく。

3. 3

   小鍋に水360cc、スープの素、酒大さじ1/2強、塩小さじ1/4、しょうゆ大さじ２を加えてひと煮立ちさせる。

4. 4

   中華鍋に油大さじ１を熱して豚肉を炒め、火が通ったらたけのこ、しいたけも加えて炒め、３を加えてさっと煮て、汁ごとボウルにとる。

5. 5

   鍋を洗い、油大さじ１を足し、もち米を炒める。全体に油がまわったら、４の汁だけを加えて、よく混ぜながら、もち米に汁を吸わせる。煮汁がなくなったら、４の具とぎんなんを加え、よく合わせて火を止める。

6. 6

   お湯につけた竹の皮に包み、たこ糸で縛る。または20cm四方のアルミホイルに包んでもよい。蒸し器に入れ、強火で30分蒸す。蒸し器に入れやすいように、長四角に包む。

   
7. 7

   竹の皮ごと食べやすい大きさに切る。アルミホイルで包んだ場合も、アルミホイルごと切る。
   
   ●調理時間はもち米を水にひたす時間は含まない。

   

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