牛カルビとなすの甘辛煮
時短でラク
532kcal
1.4g
15min
材料（２人分）
牛カルビ焼き肉用…１50g
なす…３個
紅しょうが…少々
・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ、砂糖
なす…３個
紅しょうが…少々
・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ、砂糖
作り方
- なすは縦半分に切り、さらに縦に４等分する。
- 鍋に油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒め、焼き色がついたら取り出す。油大さじ２を足してなすを炒め、しんなりしたら牛肉を戻して、酒、みりん、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ１を加えて煮からめる。器に盛って刻んだ紅しょうがをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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