牛肉とごぼうのさっと煮

牛肉とごぼうのさっと煮

しょうゆ味のさっと煮でご飯が進みます

カロリー
286kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

牛薄切り肉…150g

ごぼう…小1本

長ねぎ…1/2本

しらたき…小1袋(約150g)

三つ葉…少々

だし汁…1カップ

粉ざんしょうまたは七味とうがらし…適宜

・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらす。ねぎも斜め薄切りにする。牛肉は1枚を2~3つに切る。しらたきは熱湯でさっとゆでてからざく切りにする。

2.

鍋を熱し、強火でしらたきをからいりする。油小さじ2、ごぼうを入れて炒める。ごぼうに油がまわったら牛肉、ねぎを加えてさっと炒める。酒、みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2、砂糖大さじ1/2、だし汁を入れて煮立て、中火にして5~6分煮る。

3.

器に盛って、2~3cm長さに切った三つ葉を飾り、粉ざんしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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