牛肉とごぼうのさっと煮
286kcal
1.5g
20min
材料(2人分)
牛薄切り肉…150g
ごぼう…小1本
長ねぎ…1/2本
しらたき…小1袋(約150g)
三つ葉…少々
だし汁…1カップ
粉ざんしょうまたは七味とうがらし…適宜
サラダ油、酒、みりん、しょうゆ、砂糖
ごぼう…小1本
長ねぎ…1/2本
しらたき…小1袋(約150g)
三つ葉…少々
だし汁…1カップ
粉ざんしょうまたは七味とうがらし…適宜
サラダ油、酒、みりん、しょうゆ、砂糖
作り方
- ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらす。ねぎも斜め薄切りにする。牛肉は1枚を2〜3つに切る。しらたきは熱湯でさっとゆでてからざく切りにする。
- 鍋を熱し、強火でしらたきをからいりする。油小さじ2、ごぼうを入れて炒める。ごぼうに油がまわったら牛肉、ねぎを加えてさっと炒める。酒、みりん、しょうゆ各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2、だし汁を入れて煮立て、中火にして5〜6分煮る。
- 器に盛って、2〜3cm長さに切った三つ葉を飾り、粉ざんしょうをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- ごぼう
- 独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!