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サーモンフライカラーピーマンのソース

フライのソースに野菜をたっぷり使ったおかず

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サーモンフライカラーピーマンのソースのカロリーカロリー
(1人分)

339Kcal
サーモンフライカラーピーマンのソースの塩分

塩分

0.9g
サーモンフライカラーピーマンのソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • ソース(玉ねぎ1/2個、カラーピーマン[赤]1個、トマト小2個、にんにく1片、パセリ1枝)
  • パセリのみじん切り…少々
  • ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、酢、揚げ油
作り方

作り方

1.

鮭は塩、こしょう各少々をまぶして小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

2.

玉ねぎは5mm幅のくし形に切る。カラーピーマンは四つ割りにして、横に5mm幅に切る。トマトは湯むきして、横半分に切って種を除き、ざく切りにする。にんにくは薄切りにする。

3.

ソースを作る。鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりしたら、カラーピーマンを加えて炒め、野菜から出た水分が少なくなってきたらトマト、パセリ、塩、こしょう各少々、水1/2カップを加える。煮立ったら弱火にして約10分煮る。とろりと煮詰まったら酢大さじ1を入れて混ぜる。

4.

中温(170℃)に熱した揚げ油で1を揚げる。器に3のソースをパセリの枝を除いて敷き、フライを盛りつける。パセリのみじん切りを散らす。

調理: 撮影:貝塚隆

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