たけのこの土佐煮【by 川村由紀子さん】

材料（２人分）

• 新たけのこ（水煮）…300g
• だし汁…１カップ
• 削りがつお…１パック（５g）
• ・みりん、しょうゆ

作り方

1. たけのこは縦半分に割ってから穂先から４cmくらいで切って縦半分に切り、残りは１cm厚さに切る。
2. だし汁にしょうゆ大さじ２、みりん大さじ１を加えて煮立て、たけのこを加える。再び煮立ったら中火にし、汁けがなくなるまで煮て、取り出す。
3. 鍋をサッと洗ってふき、削りがつおを入れて中火で焦がさないようにからいりする。香ばしくなってきたら２のたけのこを戻してまぶし、器に盛る。