まいたけとごぼうの牛肉巻き

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…10枚（150〜200g）
• まいたけ…１パック
• きんぴらごぼう（市販品）…70g
• ピーマン…２個
• サラダ油…大さじ１
• 大根おろし…1/2カップ
• ポン酢じょうゆ…適宜
• ・こしょう、塩

作り方

1. まいたけは小房に分ける。ピーマンはへたと種を除いて縦四つ割りにする。牛肉を広げ、きんぴらごぼう、まいたけをのせて巻く。
2. フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして入れ、しっかりつくまで中火で焼いてから、転がすようにして表面に焼き色をつける。
3. 途中でピーマンも加え、塩、こしょう各少々をふって炒める。皿に盛り、大根おろしを添え、ポン酢じょうゆをかける。