シャキシャキれんこんの中華風サラダ

材料（２人分）

• かに風味かまぼこ…4本
• れんこん…1節(約200g)
• 万能ねぎ…4本
• 中華風ドレッシング
• 　・しょうゆ、酢、ごま油…各大さじ1
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・練りがらし…小さじ1
• 酢、塩

作り方

1. れんこんは、スライサー(または包丁)で薄い輪切りにし、大きければ半月切りにする。ボウルに水2カップ、酢小さじ1を混ぜ、れんこんを約5分さらし、水けをきる。万能ねぎは3cm長さに切る。かにかまぼこは長さを半分に切ってほぐす。

   

2. 鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、れんこんを1～2分ゆでる。水にとってすぐにざるにあけ、水けをしっかり拭く。

   

3. ボウルに中華風ドレッシングの材料とかにかまぼこを入れて混ぜ、れんこん、万能ねぎを加えてあえる。