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かますのマスタードフライ

淡泊な白身にきりりと辛みをきかせて

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かますのマスタードフライのカロリーカロリー
(1人分)

280Kcal
かますのマスタードフライの塩分

塩分

0.8g
かますのマスタードフライの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かます(開いたもの)…2枚
  • ルッコラ、レモン…各適宜
  • ころも(小麦粉、溶き卵、生パン粉[またはパン粉]各適宜)
  • ・塩、練りがらし、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

かますは塩少々をふってしばらくおき、出た水分はふき取る。身の側にからしを薄くぬり、縁に薄く小麦粉をふって、半分に折って閉じる。

かますのマスタードフライの作り方1


2.

1のかますに、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油で色よくカラリと揚げ、中まで火を通す。

3.

器に2を盛り、ルッコラ、レモンを添える。

●子供用には、1でからしの代わりにマヨネーズを薄くぬっても。

調理: 撮影:貝塚隆

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