豚肉と高野豆腐の煮もの
378kcal
1.8g
30min
材料（２人分）
豚ロース薄切り肉…８枚(約150g)
高野豆腐…２個
にんじん…１本
れんこん…1/2節
だし汁…約２カップ
・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、塩
高野豆腐…２個
にんじん…１本
れんこん…1/2節
だし汁…約２カップ
・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、塩
作り方
- 高野豆腐は水につけてもどし、水を絞って１個を横に４等分に切り、それぞれに豚肉を１枚ずつ巻きつける。にんじん、れんこんはやや大きめの乱切りにする。
- 鍋に油小さじ２を熱し、１の高野豆腐の表面を焼きつける。にんじん、れんこんも加えてさっと炒め、だし汁をひたる程度に注いで強火にする。
- 煮立ったらアクを除いて火を弱め、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ１、塩小さじ1/3を加え、にんじんがやわらかくなるまで20分ほど煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
食材の扱い方・ポイント
- 高野豆腐
- 豆腐の加工品の一つ。しみ豆腐、凍り豆腐ともいいます。和歌山県・高野山の宿坊で、豆腐をゆで…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！