豚肉と高野豆腐の煮もの

豚肉と高野豆腐の煮もの

高野豆腐に肉や根菜のだしがしみて美味!

カロリー
378kcal
塩分
1.8g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…8枚(約150g)

高野豆腐…2個

にんじん…1本

れんこん…1/2節

だし汁…約2カップ

・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、塩

作り方

1.

高野豆腐は水につけてもどし、水を絞って1個を横に4等分に切り、それぞれに豚肉を1枚ずつ巻きつける。にんじん、れんこんはやや大きめの乱切りにする。

2.

鍋に油小さじ2を熱し、1の高野豆腐の表面を焼きつける。にんじん、れんこんも加えてさっと炒め、だし汁をひたる程度に注いで強火にする。

3.

煮立ったらアクを除いて火を弱め、酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1、塩小さじ1/3を加え、にんじんがやわらかくなるまで20分ほど煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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