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さばのムニエルみそバターソース

コクのあるソースがさばによく合う

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さばのムニエルみそバターソースのカロリーカロリー
(1人分)

591Kcal
さばのムニエルみそバターソースの塩分

塩分

1.5g
さばのムニエルみそバターソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(半身)…1枚
  • さつまいも…1/2本(約100g)
  • ほうれん草…1/2わ
  • ソース(酒、みりん、水各大さじ1、みそ[甘いもの]大さじ1/2)
  • ・塩、酒、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
作り方

作り方

1.

さつまいもは7~8mm厚さの輪切りにしてから細切りにし、水にさらして水をきる。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。ほうれん草は色よく塩ゆでして冷水にとり、水を絞って5cm長さに切る。さばは半分に切り、酒、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。ソースの材料は混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、さつまいも、ほうれん草をそれぞれ炒めて塩、こしょう各少々をふり、器に盛る。

3.

油大さじ1を足し、さばを皮のほうから入れてカリッと焼き、もう片面も焼いて器に盛る。フライパンをさっとふいてバター大さじ1 2/3を溶かし、1のソースを加え、アルコール分をとばしながら混ぜ、さばにかける。

調理: 撮影:貝塚隆

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