簡単焼きさばずし

材料（2～3人分）

• 塩さば(半身)…2枚(200～240g)
• 紅しょうが…60g
• 紅しょうがの汁…大さじ2
• 温かいご飯…400g
• サラダ油…小さじ1
• しょうゆ…小さじ2

作り方

1. 紅しょうがは粗みじん切りにする。さばは骨があれば除く。
2. フライパンに油を中火で熱し、さばの皮目を下にして入れる。焼き色がつくまで約5分焼いて上下を返し、さらに約2分焼いてしょうゆをふりかけ、からませる。
3. ボウルにご飯を入れ、１の紅しょうが、紅しょうがの汁を加えてよく混ぜ、2等分する。
4. ラップを30cm四方に広げてさば1枚の皮目を下にして置き、手に水をつけて３の1つを横長に広げる。ご飯がさばからはみ出さないように形を整え、ラップでぴっちりと包み、さらに上からもう1枚のラップでしっかりと包む。残りも同様にし、計2本作る。

   

   

5. 冷蔵室に約1時間おいて冷やし、形を落ち着かせる。包丁でラップごと切り分け、ラップをはずす。器に好みで青じそを敷き、さばずしを盛る。