まるごとピーマンと塩さばの南蛮煮
304kcal
2.9g
20min
材料（２人分）
- 塩さば(半身)…大1枚(約180g)
- ピーマン…4個
- 煮汁
- ・赤とうがらしの小口切り…1本分
- ・酢、酒…各大さじ2
- ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1
- ・水…大さじ3
- サラダ油
塩さば(半身)…大1枚(約180g)
ピーマン…4個
煮汁
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・酢、酒…各大さじ2
・砂糖、しょうゆ…各大さじ1
・水…大さじ3
サラダ油
ピーマン…4個
煮汁
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・酢、酒…各大さじ2
・砂糖、しょうゆ…各大さじ1
・水…大さじ3
サラダ油
作り方
- ピーマンはへたつきのまま、へたの周囲に1～2カ所切り目を入れ、水けをしっかりと拭く。塩さばは2cm幅に切る。
- フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ピーマンとさばを並べ、ふたをする。ピーマンは時々転がして全体に焼き色をつけ、さばは両面を約3分ずつ焼く。
- ふたを取って油を拭き取り、煮汁の材料を加える。煮立ったら2～3分、煮汁をからめながら煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
お料理メモ
※2～3日間冷蔵保存OK
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