牛肉とこんにゃくの中華煮

牛肉とこんにゃくの中華煮

牛肉のコクと甘辛い味つけがご飯に合う

カロリー
318kcal
塩分
1.9g
調理時間
25
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

牛こま切れ肉…150g

れんこん…小1節(約180g)

こんにゃく…1/2枚

長ねぎ…1/4本

赤とうがらしの小口切り…1本分

中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2+湯カップ2)

・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、こしょう

作り方

1.

れんこんは3mm厚さの半月切りにし、水にさらし、水をきる。こんにゃくは熱湯でさっとゆで、縦半分に切ってから3mm厚さに切る。ねぎは小口切りにする。

2.

鍋に油大さじ1 1/2を熱してねぎを炒め、とうがらし、牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったられんこん、こんにゃくを加えて炒め合わせる。

3.

スープ、酒大さじ2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ2~3、こしょう少々を加え、煮立ってから約15分煮る。最後に煮汁をとばすようにして仕上げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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