えび入りにら玉

えび入りにら玉

プリっとしたえびの食感を楽しむ

カロリー
279kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ニラ玉
卵・大豆製品 > > ニラ玉
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

えび…10尾

卵…3個

にら…1わ

長ねぎのみじん切り…1/4本分

・塩、片栗粉、サラダ油、こしょう、ごま油

作り方

1.

えびは殻と尾を除き、背に切り目を入れて背わたを除く。卵を割って卵白を約大さじ1とり分け、塩少々、片栗粉大さじ1と合わせ、えびを入れてもみ込む。にらは4~5cm長さに切り、残りの卵は溶きほぐす。

2.

フライパンにサラダ油少々を熱し、溶き卵を流し入れて半熟程度に炒め、取り出す。フライパンにサラダ油小さじ2を足してえびを入れ、両面をカリッと焼いて取り出す。

3.

サラダ油小さじ2を足してねぎを炒め、香りが出たらにらを入れて強火で炒める。2のえびを戻し入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。2の卵を戻し入れて炒め合わせ、ごま油少々を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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