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牛肉と玉ねぎの甘酢炒め

玉ねぎのシャキシャキ感がおいしさの決め手

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牛肉と玉ねぎの甘酢炒め
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牛肉と玉ねぎの甘酢炒めのカロリーカロリー
(1人分)

314Kcal
牛肉と玉ねぎの甘酢炒めの塩分

塩分

2.5g
牛肉と玉ねぎの甘酢炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛もも薄切り肉…150g
  • 下味(酢大さじ1、酒、しょうゆ、片栗粉各小さじ1、しょうが汁、こしょう、サラダ油各少々)
  • 玉ねぎ、ピーマン…各1個
  • にんにく…小1片
  • 合わせ調味料(中華スープ〔または水〕大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖大さじ1、酒大さじ1/2)
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1/2)
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

牛肉は5cm幅に切り、下味の材料をもみ込む。玉ねぎは2cm幅のくし形に切ってほぐす。ピーマンは縦四つ割りにし、2cm幅の斜め切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。合わせ調味料の材料を混ぜる。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2強を熱し、玉ねぎを入れて炒め、透き通って表面が色づいたら取り出す。

3.

続けてサラダ油小さじ2強を足し、にんにく、1の肉を入れて肉をほぐしながら炒める。ピーマンを加えて炒め、しんなりしたら2の玉ねぎ、1の合わせ調味料を加えてさっと炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。香りづけにごま油少々を加える。

牛肉と玉ねぎの甘酢炒めの作り方3


調理: 撮影:貝塚隆

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