あさり入り卵焼き

あさり入り卵焼き

あさりのエキスでうまみ豊か

カロリー
166kcal
塩分
1.4g
調理時間
8
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当遠足行楽
プロ料理家:
倉持光江
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

あさり(むき身)…30g

卵…3個

長ねぎの粗みじん切り…3cm分

大根おろし…適宜

・塩、みりん、サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1.

あさりは塩水で洗って水をふく。卵を溶きほぐし、みりん小さじ1、塩少々を加えて混ぜる。

2.

フライパンに油少々を熱し、ねぎ、あさりをさっと炒めて酒少々をふり、1の卵液に汁ごと加えて混ぜる。

3.

同じフライパンに油を薄くひいて熱し、卵液の半量を流し入れ、うすく焼き色がついたら折りたたむように巻く。残りの卵液を流し入れ、焼いた卵を芯(しん)にして同様に巻く。食べやすい大きさに切って器に盛り、大根おろしを添え、しょうゆ適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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