豚肉のスナップえんどう巻きソテー
297kcal
2.4g
16min
材料（２人分）
豚ロース薄切り肉…８枚(約160g)
スナップえんどう…８個
貝割れ菜…適宜
のりのつくだ煮…大さじ１と1/2〜２
しょうゆあん(だし汁80ml、しょうゆ小さじ１、みりん小さじ２、砂糖小さじ1/2、塩少々、水溶き片栗粉［片栗粉小さじ１＋水小さじ２］)
サラダ油
スナップえんどう…８個
貝割れ菜…適宜
のりのつくだ煮…大さじ１と1/2〜２
しょうゆあん(だし汁80ml、しょうゆ小さじ１、みりん小さじ２、砂糖小さじ1/2、塩少々、水溶き片栗粉［片栗粉小さじ１＋水小さじ２］)
サラダ油
作り方
- スナップえんどうは筋を除き、さっとゆでて湯をきる。豚肉を１枚ずつ広げてのりのつくだ煮を薄くぬり、スナップえんどうを１個ずつのせて巻く。
- フライパンに油小さじ２を熱し、１の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら全面を焼いて豚肉に火を通し、皿に盛る。
- 小鍋にしょうゆあんの材料を入れて煮立て、とろみがついたら２にかける。長さを半分に切った貝割れ菜を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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