牛肉とエリンギの中華炒め

牛肉とエリンギの中華炒め

焼き肉風味のピリ辛炒めで白いご飯が進む

カロリー
310kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

牛焼き肉用肉…200g

下味(塩、こしょう各少々、おろしにんにく小さじ1、しょうゆ小さじ2)

エリンギ…1パック

カラーピーマン(赤、黄)…各1/4個

赤とうがらし…1本

合わせ調味料(オイスターソース、酒各大さじ1/2、しょうゆ小さじ1)

・ごま油、塩、こしょう

作り方

1.

ボウルに牛肉と下味の材料を入れてもみ込む。エリンギは手で縦4つに裂き、カラーピーマンは縦3つに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、半分にちぎったとうがらし、1の牛肉を広げて入れる。両面を焼いてエリンギとカラーピーマンも加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。

3.

合わせ調味料を加えてさっと炒め、ごま油少々を回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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