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白身魚のごま焼き

たっぷりごまをつけて香りよく

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白身魚のごま焼きのカロリーカロリー
(1人分)

331Kcal
白身魚のごま焼きの塩分

塩分

1.2g
白身魚のごま焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 白身魚(ここではかれい)…2切れ
  • 下味(しょうゆ大さじ1、酒小さじ2、みりん大さじ1/2、卵白1/3個分)
  • 生しいたけ…2枚
  • ししとうがらし…6本
  • いりごま(白)…大さじ4
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

白身魚は一口大のそぎ切りにし、卵白を除く下味の調味料をバットに入れて約5分漬け、卵白を溶いて加えて、からめる。別のバットにごまを広げて魚をのせ、そっと押さえて、片面にたっぷりごまをつける。

白身魚のごま焼きの作り方1


2.

フライパンに油大さじ2を熱し、1の魚を、ごまがついている面から焼き、ごまに焼き色がついたら上下を返して焼き、皿に盛る。

3.

しいたけは石づきを落として半分に切り、ししとうは竹串などで数カ所穴をあける。2のフライパンに油少々を足して焼き、2の皿に盛り合わせる。

●調理時間に下味をつける時間は含まない。

調理: 撮影:貝塚隆

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