豆腐とえびのチリソース

豆腐とえびのチリソース

ボリュームもおいしさも欲張った、定番になりそうなおかず

カロリー
219kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1/2丁

えび(ブラックタイガー)…8尾

しょうが…1かけ

にんにく…1片

長ねぎ…1/2本

サラダ油…大さじ1

トマトケチャップ…大さじ2

豆板醤…小さじ1

中華ブイヨン…1/4カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2、水小さじ1)

ごま油…少々

・こしょう、酒、塩、酢

作り方

1.

豆腐は2cm角に切る。えびは尾を残して殻をむき、背わたを取る。しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにする。

2.

フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにくを炒めて香りを出し、えびを加えて炒める。ケチャップ、豆板醤を加えて炒める。

3.

中華ブイヨンと、酒、酢各大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、豆腐、ねぎを加えてひと煮し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げにごま油を回しかけ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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