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肉じゃがの筑前煮風

根菜のだしが出て味わい豊か

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肉じゃがの筑前煮風
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肉じゃがの筑前煮風のカロリーカロリー
(1人分)

423Kcal
肉じゃがの筑前煮風の塩分

塩分

2.7g
肉じゃがの筑前煮風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛肩ロース薄切り肉…100g
  • 干ししいたけ…2枚
  • じゃがいも…2個
  • にんじん…1/2本
  • れんこん…3cm
  • 玉ねぎ…1/2個
  • グリーンアスパラガス…2本
  • しらたき…1/2袋
  • ・サラダ油、しょうゆ、砂糖、酒、みりん
作り方

作り方

1.

干ししいたけは水約1/2カップにつけてもどし、石づきを除いて半分に切り、もどし汁50mlはとっておく。じゃがいも、にんじん、れんこんは一口大に切り、れんこんは水にさらし、水をきる。玉ねぎは3~4等分のくし形に切り、アスパラガスは下のかたい部分を落として4つに切る。しらたきは熱湯でさっとゆで、食べやすい長さに切る。牛肉は3cm幅に切る。

2.

鍋に油大さじ1を熱して牛肉を炒め、色が変わったらじゃがいも、にんじん、れんこん、玉ねぎ、しらたき、しいたけの順に加えて炒め、1でとっておいたもどし汁も加え、ふたをして火を弱め、1~2分蒸し煮にする。

肉じゃがの筑前煮風の作り方2


3.

しょうゆ、砂糖各大さじ2、酒、みりん各大さじ1を合わせて加え、ふたをして7~8分煮て、アスパラガスを加えてさっと煮る。

調理: 撮影:貝塚隆

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