長いもときのこのごまあえ

長いもときのこのごまあえ

練りごまの濃厚さが長いもと相性抜群!

カロリー
199kcal
塩分
1.3g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
倉持光江
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

長いも…150g

きのこ(しめじ、えのきたけ、まいたけなど)…合わせて100g あえごろも(練りごま[白]大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2)

・酒、塩

作り方

1.

きのこは、しめじの石づきを除き、えのきたけの根元を落とし、すべて小房に分ける。耐熱皿にのせて酒大さじ1、塩少々をふり、ラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。ラップを取り、さましながら水分をとばす。

2.

長いもは7mm角、4cm長さの拍子木切りにする。

3.

ボウルにあえごろもの材料を混ぜ合わせ、2と、1を汁ごと加えてよくあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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