かぶと里いもののっぺい風

かぶと里いもののっぺい風

体が体が温まるお椀もの

カロリー
53kcal
塩分
1.4g
調理時間
18
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > お吸い物
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

かぶ…1個

かぶの葉…1個分

里いも…小2個

だし汁…2カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水大さじ1/2)

・酒、塩、しょうゆ

作り方

1.

里いもは皮をむいて塩をふってもみ、洗ってからいちょうに切る。かぶは皮をむいていちょう切りにし、かぶの葉は小口切りにする。

2.

鍋にだし汁とかぶ、里いもを入れて煮る。煮立ったらアクを除いて酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1を加えてさらに煮る。野菜がやわらかくなったらかぶの葉も加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて仕上げ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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