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かれいのピリ辛煮

「煮つけ」だけでなく中華風もおすすめ

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かれいのピリ辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

203Kcal
材料

材料(2人分)

  • にんにく…1片
  • しょうが…1かけ
  • 合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素+湯]3/4カップ、しょうゆ小さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、酢小さじ1、塩小さじ1/3)
  • かれい(切り身)…2切れ
  • 長ねぎ…1本
  • サラダ油…大さじ1
  • 豆板醤…小さじ1/2
  • ・塩、こしょう、小麦粉
下ごしらえ

下ごしらえ

にんにく、しょうがはみじん切りにする。中華スープを作る。

作り方

作り方

1.

かれいは両面に包丁で深く1本切り目を入れ、軽く塩、こしょう各少々をふって、小麦粉適宜をまぶす。ねぎは4~5cm長さに切る。合わせ調味料の材料を合わせる。

2.

フライパンに油を熱し、かれいとねぎを入れ、ともに両面焼き色をつける。

3.

かれいとねぎを手前に寄せ、鍋の端でしょうが、にんにく、豆板醤を炒めて香りを出す。

4.

合わせ調味料を加えて5~6分煮る。途中で一度かれいを裏返す。かれいとねぎを器に盛り、煮汁をかける。

調理: 撮影:岡本真直


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