たけのこの素焼き

たけのこの素焼き

しょうゆたれであっさりといいただく

カロリー
63kcal
塩分
1.3g
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当お花見遠足行楽
プロ料理家:
中村隆子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ゆでたけのこ…1/2本(上半分)

たれ(しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1)

クレソン…適宜

作り方

1.

たけのこは食べやすい大きさに薄切りにする。たれの材料は合わせておく。

生のたけのこをゆでる場合は、鍋にたけのこと、米のとぎ汁をひたひたに入れてゆでる。10分ほどゆでたら火を止め、そのままゆで汁の中でさまし、余熱で中まで火を通す。使うときはさっと水洗いしてから。

2.

フッ素樹脂加工のフライパンを熱してたけのこを並べ、両面を素焼きにして、たれをぬる。クレソンを敷いて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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