たけのこの素焼き

材料（２人分）

• ゆでたけのこ…1/2本(上半分)
• たれ(しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、みりん大さじ１)
• クレソン…適宜

作り方

1. たけのこは食べやすい大きさに薄切りにする。たれの材料は合わせておく。
   
   生のたけのこをゆでる場合は、鍋にたけのこと、米のとぎ汁をひたひたに入れてゆでる。10分ほどゆでたら火を止め、そのままゆで汁の中でさまし、余熱で中まで火を通す。使うときはさっと水洗いしてから。
2. フッ素樹脂加工のフライパンを熱してたけのこを並べ、両面を素焼きにして、たれをぬる。クレソンを敷いて器に盛る。