たけのこの土佐煮

たけのこの土佐煮

仕上げに削りがつおをまぶして

カロリー
176kcal
塩分
2.9g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > たけのこの煮物
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

ゆでたけのこ…200g

がんもどき…小6個(約85g)

絹さや…30g

削りがつお…小1袋(約3g)

だし汁…1 1/2カップ

・酒、みりん、砂糖、しょうゆ、塩

作り方

1.

たけのこは、穂先は二~三つ割りにし、根元は1.5cm厚さの半月切りいちょう切りにする。小鍋に湯を沸かし、がんもどきをさっとゆでてざるにあける。

2.

鍋にだし汁、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったらたけのこを入れ、落としぶたをして約5分煮る。がんもどきを加え、同様に約10分煮る。

3.

絹さやを加えてさっと煮て、煮汁がほとんどなくなったら火を止めて削りがつおをまぶす。器に盛り、さらに削りがつおを散らしても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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