いんげん豆のディップ

材料（２人分）

• 白いんげん豆…100g
• にんにく…1/2〜２片
• セージ…４〜５枚
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 好みのパン(バゲットなど)…適宜
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. いんげん豆はつぶしたにんにく1/2〜１片分、セージとともに、たっぷりの水に一晩つけておく。そのまま鍋に移し、やわらかくなるまでゆでて、ざるに上げる。ゆで汁はとっておく。
2. フライパンにオリーブ油適宜とみじん切りにしたにんにく１片分を熱し、香りが出たら玉ねぎを炒める。
3. いんげん豆を、２とともにフードプロセッサーかミキサーにかけてペースト状にし、塩、こしょう各適宜で調味する。かたいようなら１のゆで汁を加えて調整する。
4. パンを薄く切り低温のオーブンでカリカリに焼いて３に添える。