いんげん豆のディップ

いんげん豆のディップ

朝食にぴったり

カロリー
291kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
たれ・ソース・ドレッシング > ディップ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
中村隆子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

白いんげん豆…100g

にんにく…1/2~2片

セージ…4~5枚

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

好みのパン(バゲットなど)…適宜

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

いんげん豆はつぶしたにんにく1/2~1片分、セージとともに、たっぷりの水に一晩つけておく。そのまま鍋に移し、やわらかくなるまでゆでて、ざるに上げる。ゆで汁はとっておく。

2.

フライパンにオリーブ油適宜とみじん切りにしたにんにく1片分を熱し、香りが出たら玉ねぎを炒める。

3.

いんげん豆を、2とともにフードプロセッサーかミキサーにかけてペースト状にし、塩、こしょう各適宜で調味する。かたいようなら1のゆで汁を加えて調整する。

4.

パンを薄く切り低温のオーブンでカリカリに焼いて3に添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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