うどの皮のきんぴら

うどの皮のきんぴら

厚めにむいた皮を利用して

カロリー
102kcal
塩分
1.7g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のきんぴら > きんぴら その他
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(作りやすい分量)

うどの皮…1本分

赤とうがらし…1/2本

・酢、サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1.

うどの皮は包丁の先で表面のうぶ毛をこそげ取ってせん切りにし、酢少々を加えた水に5分さらし、水けをきる。

2.

鍋にサラダ油小さじ2を熱して炒め、油がまわったら種を取って小口切りにした赤とうがらしを加え、酒大さじ1、しょうゆ大さじ2/3を加えて汁けがなくなるまでいりつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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