アスパラととりだんごのだし煮

アスパラととりだんごのだし煮

だしのきいたやさしい味の和風おかず

カロリー
229kcal
塩分
4.2g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 挽肉 > 肉団子
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

グリーンアスパラガス…3~4本

とりだんご(とりひき肉200g、しょうが汁大さじ1、長ねぎのみじん切り大さじ1、溶き卵1/2個分、だし汁大さじ2~3、塩小さじ1/2、酒小さじ1、片栗粉小さじ1)

だし汁…2カップ

・塩、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

アスパラガスは根元のかたい部分を切り落として塩ゆでにし、3~4cm長さの斜め切りにする。

2.

ボウルにとりだんごの材料を順に入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。

3.

鍋にだし汁、酒大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、塩少々を合わせてひと煮立ちさせ、2を直径2~3cmに丸めて加える。4~5分煮て中まで火が通ったら、アスパラを加えて1~2分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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