牛肉とれんこんのから揚げ
371kcal
1.9g
20min
材料(2人分)
牛薄切り肉…250g
下味(酒、しょうゆ、片栗粉各大さじ1/2)
れんこん…1節(200g)
小麦粉…適宜
サラダ油…適宜
削りがつお…適宜
練りがらし…適宜
・しょうゆ、酢
下味(酒、しょうゆ、片栗粉各大さじ1/2)
れんこん…1節(200g)
小麦粉…適宜
サラダ油…適宜
削りがつお…適宜
練りがらし…適宜
・しょうゆ、酢
作り方
- 牛肉は酒としょうゆをふって混ぜ、片栗粉も加えてよくもみ込んで下味をつける。れんこんは皮をむいて3〜5mm厚さの輪切りにし、酢少々を加えた水にさらしてから、水けをふいて小麦粉をまぶす。
- フライパンに2cm深さくらいの油を熱し、れんこんを並べて、表面がカリッとするまで、時々返しながら炒めるように揚げ、取り出して油をきる。続けて1の牛肉を広げながら入れて同様に炒めるように揚げ、取り出して油をきる。
- 皿にれんこんと牛肉を盛り合わせて削りがつおをのせ、からしじょうゆを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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