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チキントマトカレー

スパイスから炒め、ゆっくりと煮込んで作るカレー

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チキントマトカレーのカロリーカロリー
(1人分)

867Kcal
チキントマトカレーの塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2~3人分)

  • とりもも肉…1/2枚
  • とり手羽元…4本
  • 下味(塩小さじ1/2、カレー粉大さじ1)
  • にんじん…小2本
  • 玉ねぎのみじん切り…1個分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • セロリのみじん切り…1/3本分
  • ホールトマト缶…1缶(400g)
  • 温かいご飯…茶碗2~3杯分
  • スパイス類(シナモンスティック1本、クミンシード小さじ1/2、カルダモン3個、クローブ3~4個、赤とうがらし1本)
  • ローリエ…1枚
  • カレー粉…大さじ2~3
  • はちみつ…小さじ1/4
  • ガラムマサラ…少々
  • ・サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

とりもも肉は一口大より大きめに切り、手羽元とともに下味の材料をもみ込む。にんじんは一口大より大きめの乱切りにし、赤とうがらしは種を除く。

チキントマトカレーの作り方1


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、もも肉、手羽元をこんがりと焼きつけ、取り出す。

3.

厚手の鍋に油大さじ1 1/2、スパイス類を入れて弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、中火にして玉ねぎが透き通るまでよく炒める。

チキントマトカレーの作り方3


4.

セロリ、にんじん、2の肉を加え、トマト缶を手で粗くつぶして加える。水2カップを注ぎ、ローリエ、カレー粉も加えて煮立てる。アクを除き、塩、こしょう各少々、はちみつを加え、ふたをしてにんじんがやわらかくなるまで煮る。

5.

ガラムマサラを加え、塩、こしょうで味をととのえ、クミンシード以外のスパイス類、ローリエを取り出す。皿にご飯を盛り、でき上がったカレーをかける。

調理: 撮影:中野博安

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