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いろいろ野菜のポタージュ

ふんわりやさしい甘みのぽってりとしたスープ

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いろいろ野菜のポタージュのカロリーカロリー
(1人分)

241Kcal
いろいろ野菜のポタージュの塩分

塩分

0.7g
材料

材料(2人分)

  • 玉ねぎ…1/4個
  • 長ねぎ…1/4本
  • かぼちゃ…1/6個
  • にんじん…1本
  • キャベツ…1~2枚
  • ローリエ…1枚
  • バゲットの薄切り…2枚
  • にんにく…1/2片
  • ・バター、塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

玉ねぎは薄切りにし、長ねぎは1cm厚さの小口切りにする。かぼちゃはわたと種を除いて2cm厚さに切る。にんじんは5mm厚さの半月切りにし、キャベツはざく切りにする。器は冷蔵庫で冷やす。

2.

鍋にバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを炒める。透き通ったら長ねぎ、かぼちゃ、にんじん、キャベツを加えてさっと炒め、水21/2カップ、ローリエを加える。煮立ったらアクを除き、再び沸騰したら弱火にし、塩、こしょう各少々をふって20分ほど煮る。

3.

野菜がやわらかくなったら火を止めてローリエを取り出し、ミキサーにかける。塩、こしょうで調味し、冷蔵庫で冷やす。

4.

バゲットはオーブントースターでこんがりと焼き、表面ににんにくをこすりつける。器にスープを盛り、オリーブ油適宜を回しかけてバゲットを添える。

調理: 撮影:野口健志


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