アボカドの生春巻き

アボカドの生春巻き

ねっとりしたアボカドにぷりっとしたえびが好相性

カロリー
247kcal
塩分
2.9g
調理時間
20
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなし夏休みパーティー
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

アボカド…1個

えび…小9尾

貝割れ菜…小1パック

ライスペーパー…6枚

エスニックだれ(豆板醤小さじ1、レモン汁大さじ1、ナンプラー大さじ1、香菜の茎のみじん切り1枝分、はちみつ大さじ1、おろしにんにく少々)

・塩、こしょう

下ごしらえ

1.

アボカドは、種に包丁を当てながら縦に切り目を入れ、手でねじって2つに割り、種に包丁を刺して取る。熟したものであれば手で皮がむける。もしかたいようなら、包丁を使って。縦にくし形切りにして、上下のおいしさを味わう。

作り方

1.

えびは背わたを取り、塩を入れた熱湯でゆで、水にとってさまし、殻をむいて縦半分に切る。アボカドは12等分のくし形切りに、貝割れ菜は根を切り落とす。

2.

エスニックだれの材料はよく混ぜ合わせる。

3.

ライスペーパーはぬるま湯に10秒ほどつけてやわらかくし、ペーパータオルにはさんで水けを取る。

4.

ライスペーパーにアボカド、えび、貝割れ菜を等分してのせ、塩、こしょう各適宜をふってしっかり巻く。たれにつけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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