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カラフル麻婆豆腐

3色ピーマンで彩り、鮮やか

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カラフル麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

313Kcal
カラフル麻婆豆腐の塩分

塩分

1.8g
カラフル麻婆豆腐の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1/2丁
  • とりひき肉…150g
  • ピーマン…2個
  • カラーピーマン(赤、黄)…各1/2個
  • にんにくの芽…1束
  • 長ねぎのみじん切り…1/2本分
  • 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  • だし汁(あれば煮干しだし)…1カップ
  • 豆板醤…大さじ1/2
  • コチュジャン…小さじ1
  • 粉山椒…適宜
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ2)
  • ・ごま油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ピーマン、カラーピーマンはそれぞれ2cm四方に切る。にんにくの芽は2cm長さに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、長ねぎ、玉ねぎ、にんにくの芽を炒め、香りが出たらひき肉を加える。肉がパラパラに炒まったら豆板醤、コチュジャンを加える。

3.

続いてピーマンとカラーピーマンを入れ、2cm角に切った豆腐を加えて炒め、だし汁を注ぐ。豆腐が煮えたらしょうゆ少々を回しかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛って、好みで粉山椒をふる。

調理: 撮影:木村拓

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