カラフル麻婆豆腐

カラフル麻婆豆腐

3色ピーマンで彩り、鮮やか

カロリー
313kcal
塩分
1.8g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 麻婆豆腐
ジャンル:
中華風
イベント:
夏休み
プロ料理家:
河合真理
撮影:
木村拓

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1/2丁

とりひき肉…150g

ピーマン…2個

カラーピーマン(赤、黄)…各1/2個

にんにくの芽…1束

長ねぎのみじん切り…1/2本分

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

だし汁(あれば煮干しだし)…1カップ

豆板醤…大さじ1/2

コチュジャン…小さじ1

粉山椒…適宜

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ2)

・ごま油、しょうゆ

作り方

1.

ピーマン、カラーピーマンはそれぞれ2cm四方に切る。にんにくの芽は2cm長さに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、長ねぎ、玉ねぎ、にんにくの芽を炒め、香りが出たらひき肉を加える。肉がパラパラに炒まったら豆板醤、コチュジャンを加える。

3.

続いてピーマンとカラーピーマンを入れ、2cm角に切った豆腐を加えて炒め、だし汁を注ぐ。豆腐が煮えたらしょうゆ少々を回しかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛って、好みで粉山椒をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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