豚肉とオクラのこしょう炒め

豚肉とオクラのこしょう炒め

こしょうの辛みで野菜の持ち味を引き出す

カロリー
218kcal
塩分
1.7g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…150g

下味(塩少々、こしょう少々、小麦粉大さじ1)

オクラ…10本

にんじん…1/2本(70g)

エリンギ…大1本

黒粒こしょう(または粗びき黒こしょう)…小さじ1

・塩、サラダ油、バター、しょうゆ

作り方

1.
丸めて炒めれば、ボリュームが出せる

丸めて炒めれば、ボリュームが出せる

豚肉は長さを半分に切り、下味の塩、こしょうをふってから小麦粉をまぶし、一口大に丸める。オクラは塩をまぶして軽くこすり、さっと水洗いして斜めに3等分に切る。にんじんは3mm厚さの半月切りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦に3mm厚さに切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉の両面を焼く。

3.

焼き色がついたら取り出し、油とバター各小さじ1を入れ、にんじん、オクラ、エリンギの順に炒め、塩小さじ1/3で調味する。

4.

豚肉を戻し入れ、しょうゆ小さじ1を回し入れて全体にからめ、スプーンでつぶした粒こしょうを加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X