牛肉とチンゲンサイのオイスター炒め

牛肉とチンゲンサイのオイスター炒め

オイスターソース味でご飯がすすむ炒めもの

カロリー
188kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛肩ロース薄切り肉…150g

チンゲンサイ…2株(200g)

れんこん…1/2節(50g)

合わせ調味料(オイスターソース大さじ2、片栗粉小さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、おろしにんにく1/2片分)

・塩、ごま油

作り方

1.

チンゲンサイは長さを3等分に切り、根元の部分は縦四つ割りにして芯を取る。れんこんは皮をむいて5mm厚さの半月切りにする。牛肉は3cm幅に切り、合わせ調味料をもみ込む。

2.

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩、ごま油各少々を入れ、チンゲンサイ、れんこんをかためにゆで、ざるに上げて湯を切る。

3.

フライパンを火にかけ、1の牛肉を汁ごと入れて炒める。色が半分くらい変わったらチンゲンサイ、れんこんを加えて炒め合わせ、全体に味をからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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