牛肉とチンゲン菜のオイスター炒め
188kcal
2.5g
材料(2人分)
- 牛肩ロース薄切り肉…150g
- チンゲン菜…2株(200g)
- れんこん…1/2節(50g)
- 合わせ調味料(オイスターソース大さじ2、片栗粉小さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、おろしにんにく1/2片分)
- ・塩、ごま油
牛肩ロース薄切り肉…150g
チンゲン菜…2株(200g)
れんこん…1/2節(50g)
合わせ調味料(オイスターソース大さじ2、片栗粉小さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、おろしにんにく1/2片分)
・塩、ごま油
チンゲン菜…2株(200g)
れんこん…1/2節(50g)
合わせ調味料(オイスターソース大さじ2、片栗粉小さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、おろしにんにく1/2片分)
・塩、ごま油
作り方
- チンゲン菜は長さを3等分に切り、根元の部分は縦四つ割りにして芯を取る。れんこんは皮をむいて5mm厚さの半月切りにする。牛肉は3cm幅に切り、合わせ調味料をもみ込む。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩、ごま油各少々を入れ、チンゲン菜、れんこんをかためにゆで、ざるに上げて湯を切る。
- フライパンを火にかけ、1の牛肉を汁ごと入れて炒める。色が半分くらい変わったらチンゲン菜、れんこんを加えて炒め合わせ、全体に味をからめる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小田真規子
- 小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
食材の扱い方・ポイント
- チンゲン菜
- 中国野菜の中では日本に最も定着した野菜で、結球しない小白菜の仲間です。くせのない穏やかな…
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!