えびとくずきりの炒めもの
346kcal
3.3g
25min
材料（２人分）
えび（ブラックタイガー）…８尾
にんじん…1/2本
生しいたけ…６枚
くずきり…130g
サラダ油…大さじ１
しょうがのみじん切り…１かけ分
オイスターソース…大さじ１
万能ねぎの小口切り…４本分
・しょうゆ
にんじん…1/2本
生しいたけ…６枚
くずきり…130g
サラダ油…大さじ１
しょうがのみじん切り…１かけ分
オイスターソース…大さじ１
万能ねぎの小口切り…４本分
・しょうゆ
作り方
- えびは殻と背わたを取って縮まないように腹側に数カ所切り込みを入れる。にんじんはせん切りに、しいたけは軸を除いて薄切りにする。
- くずきりは表示の時間よりやや短かめにゆで、サッと水に通しておく。フライパンに油を熱し、強火でしょうがを炒め、香りが出たらにんじん、しいたけを炒め、えびも加えて炒める。
- くずきりをほぐしながら加えて炒め、オイスターソース、しょうゆ大さじ１を加えて調味し、器に盛って万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- えび
- 真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
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