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かぶときのこ、鮭の炒めもの

軽くとろみをつけてふんわりと仕上げる

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かぶときのこ、鮭の炒めもののカロリーカロリー
(1人分)

249Kcal
かぶときのこ、鮭の炒めものの塩分

塩分

2.4g
かぶときのこ、鮭の炒めものの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かぶ…2個(200g)
  • 生しいたけ…1パック
  • 生鮭…1切れ(160g)
  • 下味(酒、片栗粉各小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、しょうが汁少々)
  • 合わせ調味料(酒、ごま油各小さじ1、砂糖、塩、片栗粉各小さじ1/2、こしょう少々、水大さじ1)
  • しょうがの薄切り…3~4枚
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

鮭は一口大のそぎ切りにし、下味の材料をからめる。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。

2.

かぶは茎を2cm残して皮をむき、縦半分にして6~7mm厚さに切り、流水で根元の泥を洗い落とす。葉は4cm長さに切る。しいたけは石づきを除いて半分にそぎ切りにする。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、鮭を両面色よく焼き、取り出す。

4.

フライパンに油大さじ1を足し、しょうが、かぶを入れ、水大さじ1をふってふたをし、揺すりながら強火で炒め、30秒ほどしたらふたをはずし、しいたけ、かぶの葉の順に加える。しんなりしたら、鮭を戻し入れ、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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