かぶの酸ラー湯風スープ

材料（２人分）

かぶ
　３個
かぶの葉
　２個分
豚ひき肉
　80g
長ねぎ
　５cm
しょうが
　1/2かけ
豆板醤
　小さじ１
とりガラスープの素
　小さじ２
片栗粉
　大さじ1/2
卵
　１個
・ごま油、酒、しょうゆ、酢

• かぶ

  ３個

• かぶの葉

  ２個分

• 豚ひき肉

  80g

• 長ねぎ

  ５cm

• しょうが

  1/2かけ

• 豆板醤

  小さじ１

• とりガラスープの素

  小さじ２

• 片栗粉

  大さじ1/2

• 卵

  １個

• ・ごま油、酒、しょうゆ、酢

1. 1

   かぶは茎を１cm残して葉を切り離し、皮をむいて５mm幅のくし形に切り、茎のつけ根を洗って汚れを取る。葉は３〜４cm長さに切る。長ねぎとしょうがはみじん切りにする。

2. 2

   鍋にごま油大さじ１を熱し、長ねぎとしょうがを炒め、香りが出たらひき肉と豆板醤を加えてほぐしながらよく炒める。

3. 3

   ひき肉がポロポロになったら、かぶとかぶの葉を加えて炒め、かぶの表面がうっすらと透明になったら、水２カップ、とりガラスープの素を加えて中火で煮る。酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、酢大さじ1/2で調味し、水大さじ１で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を回し入れて火を止める。

   

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