豆腐と金目鯛の蒸しもの自家製ゆずポン酢

豆腐と金目鯛の蒸しもの自家製ゆずポン酢

ゆずを使った自家製ポン酢でいつもと違った味わい

カロリー
202kcal
塩分
3.6g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

自家製ゆずポン酢(ゆずの絞り汁大さじ2、しょうゆ大さじ3、昆布茶小さじ1/2)

金目鯛(切り身)…2切れ

下味(酒大さじ1/2、塩少々)

もめん豆腐…1/2丁

昆布…5cm×2枚

・酒

下ごしらえ

1.

自家製ゆずポン酢を作る。容器に、材料を入れてよく混ぜ合わせる。かぼすやすだち、だいだいなどを加えてブレンドしても。

作り方

1.

金目鯛は残っているうろこを包丁でこそげ取り、皮目に切り目を入れ、下味の酒と塩をふって5分ほどおく。豆腐はペーパータオルに包み、電子レンジ強で2分加熱して水けをきり、4等分に切る。

2.

耐熱皿に昆布1枚を敷き、豆腐2個と金目鯛1切れを並べ、酒小さじ1/2をふり、ラップをして電子レンジ強で2分加熱する。残りも同様に蒸す。

3.

あれば水菜適宜を添え、自家製ゆずポン酢をかける。

●調理時間にゆずポン酢を作る時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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