チンゲン菜のにんにく炒め

材料（２人分）

• チンゲン菜…２株
• にんにく…1/2片
• ・ごま油、塩、こしょう、酒

作り方

1. チンゲン菜は長さを半分に切って軸と葉の部分に分ける。軸は四つ割りにし、葉は縦半分に切る。にんにくは横薄切りにする。

   

2. フライパンにごま油大さじ１とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出たら強火にして軸を炒める。塩、こしょう各少々をふる。

   

3. 続けて酒大さじ１、水大さじ２を加え、ふたをして中火にし、途中２〜３回かき混ぜながら２分蒸し焼きにする。

   

4. ふたを開け、葉を加えてさっと炒め、仕上げにごま油少々を回して入れる。