えびとレタスの卵炒め

えびとレタスの卵炒め

ふんわり&シャキッの食感

カロリー
239kcal
塩分
1.2g
調理時間
20

材料(2人分)

えび…100g

下味(しょうが汁大さじ1/2、酒小さじ1、片栗粉小さじ1/4、塩少々)

卵…2個

レタス…1/2個

長ねぎのみじん切り…大さじ1

とりガラスープの素…少々

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

えびは殻を除き、背に切り目を入れて開き、背わたを除く。ボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせる。えびを加えてもみ込み、5分ほどおく。レタスは一口大に切る。

えびは背開きにすると、背わたを手で引き出せて除きやすい。加熱したときに開いて味もからみやすくなる。

2.

ボウルに卵を溶き、スープの素、水小さじ1を加えて混ぜ合わせる。フライパンに油大さじ1を熱して、卵を流し入れ、大きく混ぜて焼く。卵が半熟状になったら一度取り出す。

多めの油に溶き卵を流し込むと、溶き卵と油が混ざって卵がふんわりと仕上がる。

3.

2のフライパンに油大さじ1を足してねぎを炒める。香りが立ったら、えびを下味の汁ごと加えて炒め合わせる。えびの色が変わったらレタスを加えて、さっと炒め、塩、こしょう各少々で調味する。2の卵を戻し入れて、ひと混ぜする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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