えびとレタスの卵炒め

材料（２人分）

• えび…100g
• 下味
• 　・しょうが汁…大さじ1/2
• 　・酒…小さじ１
• 　・片栗粉…小さじ1/4
• 　・塩…少々
• 卵…２個
• レタス…1/2個
• 長ねぎのみじん切り…大さじ１
• とりガラスープの素…少々
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. えびは殻を除き、背に切り目を入れて開き、背わたを除く。ボウルに下味の材料を入れて混ぜ合わせる。えびを加えてもみ込み、５分ほどおく。レタスは一口大に切る。

   

2. ボウルに卵を溶き、スープの素、水小さじ１を加えて混ぜ合わせる。フライパンに油大さじ１を熱して、卵を流し入れ、大きく混ぜて焼く。卵が半熟状になったら一度取り出す。

   

3. ２のフライパンに油大さじ１を足してねぎを炒める。香りが立ったら、えびを下味の汁ごと加えて炒め合わせる。えびの色が変わったらレタスを加えて、さっと炒め、塩、こしょう各少々で調味する。２の卵を戻し入れて、ひと混ぜする。